Aardappelrozen met radijsdip

Wat aardappelen en Moederdag gemeen hebben + recept aardappelrozen

by Redactie

Zondag is het Moederdag. Hoog tijd om je lieve moeder te bedanken voor haar onvermoeibare inzet! Wat dacht je bijvoorbeeld van Moederdag vieren met een heerlijk gerecht van aardappelen? Wat velen niet weten: niet alleen menselijke moeders moeten op deze speciale dag worden gevierd. De tweede zondag van mei zou ook een feestdag voor aardappelen moeten zijn, want als ze worden verbouwd, tonen de smakelijke aardappelen echte moederliefde.

De aardappel met zwangerschapsverlof

Tussen maart en april, wanneer de eerste warme zonnestralen buiten schijnen en lentegevoelens voor mens en dier wakker worden, begint ook de planttijd voor aardappelen. Voor de teelt van aardappelen gebruiken boeren speciaal geteelde pootaardappelen, de zogenaamde moederaardappelen. Bij het planten hebben de smakelijke aardappelen rust en speciale bescherming nodig: Gekiemde moederaardappelen worden met regelmatige tussenpozen in voren gelegd en bedekt met aarde om ze te beschermen tegen onkruid en licht.

Een knol en zijn grote kudde kinderen

De nieuwe aardappelkinderen worden gevormd uit de scheuten van de pootaardappelen, die uitlopers worden en wortel schieten. De moederknol geeft alles voor haar kinderen en geeft tot de oogst al haar energie aan de dochterknollen.

Lees ook: Zo blijven aardappelen lang vers

Aardappelrozen: bloemen om aan te knabbelen

Moederdag en aardappelen – het past gewoon. Als je op de speciale dag een iets andere bloemsoort wilt geven, probeer dan eens lekkere aardappelrozen. Deze zijn niet alleen een lust voor het oog voor mama, ze smaken ook nog eens heerlijk. Schik hiervoor de geschilde aardappelschijfjes in muffinvormpjes en bak ze ongeveer 45 minuten in de oven. Zo gaat het Moederdagcadeau gegarandeerd slagen.

Aardappelrozen met radijsdip

Ingrediënten voor zes tot zeven rozen:
750 g grote aardappelen, vastkokend 150 g kwark (20% vet)
1⁄2 bosje radijs
1/2 teen knoflook, sap van een citroen, zout en peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 ° C met een heteluchtoven. Vul een muffinvorm met bakpapier. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van 1-2 mm met een keukenrasp of een groentesnijder. Als test: een vinger moet er gemakkelijk doorheen schijnen.
Leg nu ongeveer twintig plakjes op een rij zodat ze elkaar ongeveer de helft overlappen. Deze rij “blaadjes” is nu vanaf één kant opgerold zodat de binnenkant van de aardappelrozen in jouw handen ligt. Neem dit nu in de ene hand en voeg met de andere zoveel plakjes rondom toe tot de roos de muffinvorm goed vult. Doe het voorzichtig in de pan en herhaal het proces tot de aardappels op zijn of de pan vol is. Kruid de rozen goed met peper en zout en bak ongeveer 45 minuten, tot ze van binnen gaar en van buiten mooi bruin zijn.
Snijd voor de radijsdip een halve bos radijsjes in kleine stukjes, pel en hak een halve teen knoflook fijn en meng beide met de kwark. Breng op smaak met peper en zout, voeg het citroensap toe en roer goed.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten