Laatst geüpdatet op september 24, 2024 by Redactie
Elk jaar gooien we veel boodschappen thuis weg omdat we teveel hebben gekocht en het overbleef. Groenten en fruit vormen het grootste aandeel. Met de juiste behandeling kan ook met wortelen afval worden verminderd, zodat een bijdrage wordt geleverd aan klimaatbescherming.
Zo blijven wortelen langer vers
Wortelen kenmerken zich van nature door hun lange houdbaarheid. Als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn ze gemakkelijk zeven tot tien dagen houdbaar in de koelkast. Bij bospeen wordt na het winkelen eerst de bladeren verwijderd, omdat hierdoor het vocht uit de groenten wordt gehaald. Het wortelgroen zelf kan ook gegeten worden na grondig wassen en smaakt erg goed in soepen, salades of als pesto. Verpakte wortelen worden uit de zak gehaald voor de koelkast of de folie van de schil wordt geopend. Dan kunnen de groenten ademen en wordt een vochtig klimaat dat rot bevordert vermeden. Als je extra voorzichtig wilt zijn met de wortelen, kun je ze in een vochtige doek wikkelen. Zo voelen ze zich het prettigst in het groentevak van de koelkast.
Lees ook: Wat zijn de gezondheidsvoordelen van wortels?
Als de wortelen echter rimpelen, hoeven ze niet meteen weggegooid te worden. Zolang ze niet beschimmelen, kunnen ze zonder aarzeling worden gebruikt. Om dit te doen, plaats je de wortelen een paar uur in een kom met water. De groenten nemen het water op en zijn weer lekker knapperig. Natuurlijk kunnen wortelen ook worden geblancheerd en vervolgens in de vriezer worden bewaard of in olie of azijn worden ingelegd. Hierdoor zijn ze bijzonder lang houdbaar. Met de juiste bewaring kan onnodig afval van wortelen worden verminderd en kan iedereen een bijdrage leveren aan klimaatbescherming.
