Goede catering is een belangrijk element om een succesvol evenement te organiseren, of het nu gaat om een huwelijksreceptie, een feest of een zakelijk evenement. Je gasten verwachten een geweldig menu en ze zullen naar jou kijken om ervoor te zorgen dat het er is.
Tegenwoordig is het echter bijna onmogelijk om zelfs maar een kleine groep gasten bij elkaar te krijgen zonder je zorgen te hoeven maken over bepaalde allergieën, gevoeligheden en voorkeuren in voedsel. Veel mensen lijden aan glutenallergieën en worden letterlijk ziek als ze er iets van eten. Sommigen zijn religieus en kunnen in bepaalde tijden geen bepaald voedsel eten, en anderen eten helemaal niets dat door een dier wordt geproduceerd.
Lees ook: Evenement organiseren? 8 praktische tips
Als organisator van evenementen kun je je afvragen hoeveel of hoe weinig je in deze behoeften moet voorzien. Tegenwoordig is er veel meer voor nodig dan een kom pinda’s weggooien en een salade aanbieden. Wat kun je doen om het geluk van je gasten te maximaliseren en rekening te houden met mensen met gevoeligheden? Hier zijn enkele tips die je kunt volgen bij het voorbereiden van een menu voor een evenement.
Glutenvrije, veganistische en vegetarische catering
Gluten is een algemene term voor de eiwitten die voorkomen in tarwe, rogge, gerst en triticale. Over het algemeen zijn gluten te vinden in de meeste soorten brood, pasta’s en gebakken producten. Degenen die geen gluten kunnen eten, houden zich meestal aan een bijna back-to-basics-dieet dat rijk is aan eiwitten, zoals kip en verse groenten. Om glutenvrije diëten mogelijk te maken, moet je enkele opties opnemen en ervoor zorgen dat de cateraar alle ingrediënten in hun recepten dubbel controleert.
Elk evenement zal minstens een handvol veganistische gasten hebben. Daarom is het erg belangrijk dat de cateraar veganistische opties voor hen kan bereiden die geen ingrediënten bevatten die afkomstig zijn van dieren (inclusief zuivel en kaas). Vegetariërs kunnen veganistisch eten, maar ze vinden het misschien leuk om kaas aan hun eten toe te voegen, dus is het verstandig om zowel veganistische als vegetarische opties in je menu te hebben.
Vraag om voedselbeperkingen in RSVP’s
RSVP’s zijn de ideale plek om erachter te komen met welke voedselbeperkingen je te maken krijgt. Dit geeft iedereen de mogelijkheid om duidelijk aan te geven wat ze niet kunnen eten, zodat je met de cateraar kunt plannen. Zelfs als je dacht dat je het cateringmenu al perfect had gepland, kan het kennen van deze informatie je bewust maken van iemands voedselbeperking waarvan je niet op de hoogte was.
Een buffet is misschien de beste keuze
Wanneer je een evenement plant en probeert om te gaan met een breed scala aan voedselbeperkingen, is een slimme manier om dit aan te pakken door buffet of een bar te hebben waar je gasten hun eigen bord kunnen bouwen. Dit kan een saladebar zijn, een taco buffet, een sushi buffet, enz. Het is een verstandige optie om gasten hun eigen eten te laten samenstellen en alleen te nemen wat ze willen (of kunnen) eten. Dit voelt misschien niet zo luxe als wat je zou willen als evenementenplanner, maar het is de moeite waard om te overwegen als je veel kieskeurige eters hebt.
Lees ook: 9 combinaties van wijn en gerechten voor de perfecte feestdagen maaltijd
Label alles
Als je eenmaal het menu hebt uitgewerkt, is het erg belangrijk om samen met de cateraar ervoor te zorgen dat alles – en we bedoelen alles – wordt geëtiketteerd. Deze labels kunnen er visueel verbluffend uitzien, maar ze moeten er wel zijn. Je gasten weten wat er in het voedsel zit dat ze eten, en of ze ziek kunnen worden. Deze labels moeten dingen zeggen als ‘Bevat tarwe’, ‘Bevat soja’, ‘Bevat vlees’, ‘Bevat zuivel’, enz., Of ze moeten gewoon zeggen ‘Veganistisch-vriendelijk’, ‘Glutenvrij’, ‘Vegetarisch “, enz.
