Laatst geüpdatet op november 29, 2021 by Redactie
Moe van “Last Christmas” en groezelig weer? Wat dacht je van een reis naar Guyana? In het noorden van Zuid-Amerika en aan de deur van de Caraïben biedt het land een tropisch klimaat, schitterende natuurschatten en, door de etnische diversiteit binnen de bevolking, een bonte mengelmoes van verschillende kerstgebruiken aan het eind van het jaar.
Natuurlijk worden hier kerstliederen gezongen, bomen versierd en kerstfeestjes gevierd. En natuurlijk fluisteren de kinderen in de warenhuizen van de hoofdstad Georgetown hun wensen in de oren van de Kerstman. Er zijn echter enkele varianten die alleen hier in deze vorm te vinden zijn.
Schoonmaak
De grote schoonmaak begint overal voor de feestdagen. Huizen en appartementen worden op de schop genomen, gordijnen schoongemaakt en de vloeren geschrobd. Voorjaarsschoonmaak in december.
Lees ook: De beste plekken om Kerstmis in Noorwegen te vieren
Black Cake
Net als bij ons zijn er ook bijzondere feestelijke gerechten. Bijvoorbeeld de traditionele “black cake”. Een fruitcake, maar zeker niet geschikt voor consumptie door kleine kerstmannetjes. Zelfs als de ingrediënten door elkaar worden gemengd, heeft rum een vaste plek. En na het bakken is het resultaat sappig en lang houdbaar door regelmatig nat te maken met de high-proof.
Pepperpot
Een andere kersttraktatie is de pepperpot. Een stoofpot met minder edele stukjes rund, varken en schaap en krijgt zijn bijzondere smaak door het ingedikte sap van de cassavebol en de toevoeging van kaneel en flink wat chili. Een maaltijd die tijdens de feestdagen meegaat, zulke sterke stoofschotels smaken immers beter bij elke opwarming.
