Laatst geüpdatet op april 24, 2024 by Redactie
Als je ook in de koude maanden een lekkere salade wilt eten, is een warme salade daar ideaal voor. We hebben hier dan ook een lekker recept voor een Ossenhaas, cranberry en peer salade. Klaar in slechts 25 minuten, is dit een go-to voor snelle en voedzame doordeweekse maaltijden.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
4 biefstukjes van de ossenhaas, gesneden 2 cm dik (125 gram per stuk)
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 zak (200 gram) gemengde salade
1 middelgrote groene rijpe peer, zonder klokhuis, in 16 partjes gesneden
40 gram gedroogde cranberries
40 gram grof gehakte pecannoten, geroosterd
25 gram verkruimelde geitenkaas (optioneel)
Honing Mosterddressing:
40 gram voorbereide honingmosterd
2 tot 3 eetlepels water
1,5 theelepel olijfolie
1 theelepel witte wijnazijn
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/8 theelepel zout
Bereiding:
Breng de ossenhaaslapjes op smaak met 1/2 theelepel peper. Verhit een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de ossenhaas in de koekepan; bak 7 tot 10 minuten voor medium rare tot medium, draai af en toe.
Klop ondertussen de ingrediënten van de honingmosterddressing in een kleine kom tot ze goed gemengd zijn. Zet opzij. Verdeel de salade gelijkmatig over 4 borden. Zet daarop de perenpartjes en gedroogde cranberries.
Snijd ossenhaas in dunne plakjes; breng op smaak met zout. Verdeel de plakjes ossenhaas over de salades. Bedek elke salade met dressing, pecannoten en geitenkaas, indien gewenst.
