Laatst geüpdatet op april 3, 2024 by Redactie
Falafel is het beroemde gerecht uit het Midden-Oosten dat wereldwijd wordt gegeten. Eerder werd dit gerecht alleen bereid in de landen van het Midden-Oosten, maar tegenwoordig is het overal ter wereld een populair gerecht geworden. Het belangrijkste ingrediënt van falafel zijn de kikkererwten. Je moet kikkererwten van de beste kwaliteit kopen voor de ongeëvenaarde smaak. Het beste van falafel is dat het niet lang duurt om te maken.
De textuur van de meeste falafel is zwaar. Maar je kunt altijd experimenteren met de smaken van dit gerecht. De meeste plekken richten zich op de smaken om de smaak van de falafel aan te vullen. Maar op sommige plekken zijn er ook sauzen om de slechte smaak van falafel te onderdrukken die ze misschien hebben.
Lees ook: 4 x vegan recepten met kikkererwten
Om al dit gedoe te voorkomen, helpt dit artikel je dus om falafel thuis te maken. Je moet op zoek zijn naar het recept dat falafel van buiten krokant en van binnen heel licht maakt. Falafel heeft slechts twee bijgerechten nodig, namelijk tahin en hete saus. Als je het recept juist hebt, dan zullen deze twee falafel aanvullen als geen ander gerecht.
De juiste kikkererwten
Nu komt het fundamentele verschil van de ingeblikte en gedroogde kikkererwten. De ingeblikte kikkererwten zijn al gekookt. De zetmeelinhoud erin is al kapot en maakt ze plakkerig. Dus als je ze wilt koken en ze in kleine balletjes gaat vormen, vallen de ballen uit elkaar. Dus als je van plan bent om falafel thuis te bereiden, zou de eerste stap moeten zijn om voor goede kikkererwten te zorgen. Het wordt dus ten zeerste aanbevolen om gedroogde exemplaren te kopen die niet zijn ingeblikt.
Een andere suggestie om je falafelballetjes echt licht te maken, is het gebruik van bakpoeder. Voeg wat bakpoeder toe aan de bloem terwijl je je falafel klaarmaakt. Dit maakt de falafel licht, luchtig en extreem gemakkelijk te koken. In dit geval moet je de hele bereiding frituren. Alleen dan krijg je de perfecte falafelballetjes.
De gedroogde kikkererwten hebben een perfecte kikkererwtensmaak. Dus je moet er de perfecte kruiden en smaken aan toevoegen en dat zou leiden tot de bereiding van de perfecte falafelballen.
Het basisproces
Het basisproces is dat je moet beginnen door de kikkererwten een nacht in het water te laten weken. Voeg de volgende ochtend de gedroogde kikkererwten toe aan de blender en maal het tot het volledig gemalen is om een heerlijke pasta te maken. Gebruik kruiden, lente-uitjes, specerijen, suiker en zout om de pasta te maken. Het gebruik van lente-uitjes leidt tot een goede kwaliteit van je pasta.
Als je klaar bent met het malen van de kikkererwten, kun je ze ook bedekken met paneermeel. Dompel vervolgens de balletjes in de olie om te frituren. Hier komt de rol van het een nacht laten weken van de kikkererwten. Alleen door deze stap blijft het zetmeel ongebruikt en dat helpt bij het binden van de falafelballen zonder de hulp van het meel. Het maakt de falafel dus ook vrij gemakkelijk coherent.
Lees ook: Recept: de lekkerste romige hummus
Tip: Zorg ervoor dat je beide kanten van de falafelballetjes bakt. Draai een kant om als deze bruin is. Voeg wat tahinsaus of hummus toe voor de rijke ervaring.
