Laatst geüpdatet op februari 24, 2023 by Redactie
Het eten van meer voedzaam, plantaardig voedsel is op elke leeftijd gezond voor het hart. In twee afzonderlijke onderzoeken die verschillende maten van gezonde plantaardige voedselconsumptie analyseerden, ontdekten onderzoekers dat zowel jonge volwassenen als postmenopauzale vrouwen minder hartaanvallen hadden en minder kans hadden op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten wanneer ze meer gezond plantaardig voedsel aten.
De aanbevelingen voor dieet en levensstijl van de American Heart Association suggereren een algemeen gezond voedingspatroon dat de nadruk legt op een verscheidenheid aan groenten en fruit, volle granen, magere zuivelproducten, gevogelte en vis zonder vel, noten en peulvruchten en niet-tropische plantaardige oliën. Het adviseert ook een beperkte consumptie van verzadigd vet, transvet, natrium, rood vlees, snoep en suikerhoudende dranken.
De studie evalueerde of langdurige consumptie van een plantaardig dieet en een verschuiving naar een plantaardig dieet vanaf jonge volwassenheid geassocieerd zijn met met een lager risico op hart- en vaatziekten op middelbare leeftijd.
Lees ook: 7 tips om meer richting een plantaardig dieet te gaan
“Eerder onderzoek was gericht op enkelvoudige voedingsstoffen of enkelvoudige voedingsmiddelen, maar er zijn weinig gegevens over een plantaardig dieet en het langetermijnrisico op hart- en vaatziekten”, zegt Yuni Choi, Ph.D., hoofdauteur van de studie en een postdoctoraal onderzoeker aan de University of Minnesota School of Public Health in Minneapolis.
Choi en collega’s onderzochten het dieet en het optreden van hartaandoeningen bij 4.946 volwassenen die deelnamen aan de studie Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA). De deelnemers waren 18 tot 30 jaar oud op het moment van deelname (1985-1986) aan deze studie en waren op dat moment vrij van hart- en vaatziekten. Deelnemers waren 2.509 zwarte volwassenen en 2.437 blanke volwassenen (54,9% vrouwen in totaal) die ook werden geanalyseerd op opleidingsniveau (gelijk aan meer dan middelbare school versus middelbare school of minder). Deelnemers hadden acht vervolgonderzoeken van 1987-88 tot 2015-16, waaronder laboratoriumtests, fysieke metingen, medische geschiedenis en beoordeling van leefstijlfactoren. In tegenstelling tot gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken, kregen de deelnemers niet de instructie om bepaalde dingen te eten en kregen ze hun scores op de dieetmaatregelen niet te horen, zodat de onderzoekers onbevooroordeelde, lange termijn gebruikelijke voedingsgegevens konden verzamelen.
Na gedetailleerde dieetgeschiedenisinterviews werd de kwaliteit van de diëten van de deelnemers gescoord op basis van de A Priori Diet Quality Score (APDQS), samengesteld uit 46 voedselgroepen in jaar 0, 7 en 20 van het onderzoek. De voedselgroepen werden ingedeeld in heilzame voedingsmiddelen (zoals fruit, groenten, bonen, noten en volle granen); ongewenste voedingsmiddelen (zoals gebakken aardappelen, vetrijk rood vlees, zoute snacks, gebak en frisdrank); en neutrale voedingsmiddelen (zoals aardappelen, geraffineerde granen, mager vlees en schaaldieren) op basis van hun bekende associatie met hart- en vaatziekten.
Deelnemers die hogere scores kregen, aten een verscheidenheid aan heilzame voedingsmiddelen, terwijl mensen met lagere scores meer ongunstige voedingsmiddelen aten. Over het algemeen komen hogere waarden overeen met een voedingsrijk, plantaardig dieet.
Onderzoekers vonden:
- Gedurende 32 jaar follow-up ontwikkelden 289 van de deelnemers hart- en vaatziekten (waaronder een hartaanval, beroerte, hartfalen, hartgerelateerde pijn op de borst of verstopte slagaders overal in het lichaam).
- Mensen die in de top 20% scoorden op de langetermijnscore voor voedingskwaliteit (wat betekent dat ze de meest voedingsrijke plantaardige voedingsmiddelen aten en minder dierlijke producten met een negatieve beoordeling) hadden 52% minder kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, na rekening te hebben gehouden met verschillende factoren (waaronder leeftijd , geslacht, ras, gemiddeld calorieverbruik, opleiding, ouderlijke voorgeschiedenis van hartaandoeningen, roken en gemiddelde fysieke activiteit).
- Bovendien, tussen jaar 7 en 20 van het onderzoek, toen de deelnemers in de leeftijd van 25 tot 50 jaar oud waren, hadden degenen die hun dieet het meest verbeterden (het eten van heilzamer plantaardig voedsel en minder slecht beoordeelde dierlijke producten) 61% minder kans om daaropvolgende cardiovasculaire aandoeningen te ontwikkelen, in vergelijking met de deelnemers van wie de kwaliteit van het dieet in die tijd het meest afnam.
- Er waren weinig vegetariërs onder de deelnemers, dus de studie was niet in staat om de mogelijke voordelen te beoordelen van een strikt vegetarisch dieet, dat alle dierlijke producten uitsluit, inclusief vlees, zuivel en eieren.
Lees ook: Alles wat je moet weten als je flexitariër wilt worden
“Een voedingsrijk, plantaardig dieet is gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid. Een plantaardig dieet is niet per se vegetarisch,” zei Choi. “Mensen kunnen kiezen uit plantaardig voedsel dat zo natuurlijk mogelijk benadert, niet sterk bewerkt is. We denken dat individuen van tijd tot tijd dierlijke producten met mate kunnen gebruiken, zoals niet-gefrituurd gevogelte, niet-gefrituurde vis, eieren en lage -vette zuivel.”
