Laatst geüpdatet op januari 18, 2024 by Redactie
Of het nu op de elektrische grill binnen is of op de barbecue buiten het hele jaar door, barbecuen is populair in elk seizoen. Vooral de hamburger is een culinaire hit op de grill. Waarom kies je de volgende keer niet voor een Mexicaanse bonenburger? De combinatie van licht pittige bonenburgers en luchtig meergranenbrood geeft de burger net dat beetje extra! Het smaakt vooral goed als je de broodjes kort krokant grilt.
Recept Mexicaanse bonenburger
Ingrediënten voor de burger:
2 blikken bruine bonen (elk 400 g)
2 sneetjes wit of bruin brood
1 rode chilipeper
1 handvol verse koriander
2 teentjes knoflook
1 ei
1 theelepel gemalen koriander
Zout
Peper
Plantaardige olie (om te frituren)
Ingrediënten voor de garnering:
2 tomaten
1 avocado
1 ui
290 ml zure room
6 meergranenbroodjes
Bereiding
Bereid voor de Mexicaanse bonenburger eerst de burgers: plaats hiervoor de twee blikken bruine bonen in een grote kom en hak ze grof met een aardappelstamper. Snijd vervolgens de twee sneetjes brood in kleine blokjes en hak de chilipeper, de verse koriander en de twee teentjes knoflook fijn en meng met het ei door de bruine bonen. Verfijn nu met zout, peper en de gemalen koriander en vorm het mengsel in 6-8 burgers. Doe twee eetlepels olie in de pan en verwarm deze. Bak de burgers aan beide kanten goudbruin. Snijd vervolgens de meergranenbroodjes en gril ze krokant. Snijd de twee tomaten, de avocado en de ui in plakjes en bedek de broodjes met de bonenburgers. Voeg desgewenst een klodder zure room toe en serveer de Mexicaanse bonenburger.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
