Recept: "Mojo picón" - rode Canarische knoflooksaus

Recept: “Mojo picón” – rode Canarische knoflooksaus

by Redactie

“Mojo” – de typische sauzen van de Canarische Eilanden zijn verkrijgbaar in groen en rood. De pittige variant “Mojo picón” met chili, knoflook en meer, zorgt meteen voor dat vakantiegevoel. Met aardappelen wordt het geheel een klein hoofdgerecht.

“Mojo picón” – rode Canarische knoflooksaus

Ingrediënten

2 – 4 gedroogde chilipepers (naar smaak)
1 bol knoflook
1 theelepel zout
200 ml neutrale olie
100 ml witte wijnazijn
½ theelepel komijn
½ theelepel hete paprikapoeder
1 snufje saffraanpoeder

Dit ga je doen

Giet kokend water over de chilipepers, laat 1 uur weken – verwijder de zaadjes en snij in ringen. Pel en hak de knoflook grof. Meng de pepers, knoflookteentjes, zout, komijn, paprikapoeder, saffraanpoeder en 50 ml azijn tot een homogeen mengsel. Blijf mixen en giet de olie erbij.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten