Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
De Thaise rundvleessalade maakt indruk met zijn vele smaken; de smaken zijn zoet, zuur, zout en umami. Het gerecht hebben we aangepast door in plaats van biefstuk, lamsvlees te gebruiken. Bekijk hier het recept van een pittige Thaise Lamsvlees salade.
Pittige Thaise lamsvlees salade
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Ingredienten:
• 500 g lamsgehakt
• 1 theelepel arachideolie
• 1 rode ui, geschild, gehalveerd en in plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 theelepel verse gember, fijngeraspt
• 2 el vissaus
• 2 el sojasaus
• 2 eetlepels zoete chilisaus
• 4 lente-uitjes, fijngehakt
• Sap van 1 limoen
• 2 chilipepers, fijngehakt
• 1 eetlepel verse munt, gehakt
• 1 el verse koriander, gehakt
• 60 g ongezouten pinda’s, geroosterd en in stukjes gesneden
• 2 zakjes udonnoedels van 300 g, gekookt
Lees ook: Recept: groene Thaise curry met kip
Voor serveren
• 80 g gemengde groenten (boerenkool, rode biet en rucola)
Bereiding
Verhit de olie in een grote wok op hoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot hij zacht en gekarameliseerd is. Voeg lamsgehakt toe en bak 5 minuten. Snijd het vlees terwijl het bruin wordt met een houten lepel.
Voeg de knoflook, gember, vis, soja en chilisaus toe. Laat een minuutje koken en voeg dan de helft van de lente-uitjes, limoensap, chili en kruiden toe.
Verwarm de noedels volgens de instructies op de verpakking en schik in serveerschalen. Zet het gehaktmengsel erover en bestrooi met de resterende lente-uitjes, chilipepers, kruiden en pinda’s. Besprenkel met het resterende limoensap.
Tip: ga voor een bijgerecht gemaakt van gemengde bladsalades of boerenkool, rode biet en rucola.
