Recept: groene Thaise curry met kip

Recept: groene Thaise curry met kip

by Redactie

Een Thaise curry is niet alleen lekker en gezond, maar ook een culinaire reis over lange afstanden. Kaeng Khiao Wan Gai, buiten Thailand bekend als Thai Green Chicken Curry, is een van de topgerechten bij de bruisende straatkraampjes van Azië. Hieronder het recept van de groene Thaise curry met kip.

Ingrediënten voor de groene Thaise curry:

– 50 g groene currypasta
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 120 g kipfilet (in plakjes)
– 300 ml verse kokosmelk
– 70 g (Thaise) aubergine (in vieren gedeeld)
– 5 g Thaise basilicumblaadjes
– 10 g vissaus
– 20 g palm- of kokosbloesemsuiker
– 1 theelepel kokosolie
– 100 g sterke kippenbouillon
– 10 g lange rode pepers voor decoratie

Lees ook: De top 10 Thaise gerechten

Bereiding

Verhit een wok of pan en voeg de kokosolie, currypasta en kurkumapoeder toe. Voeg dan kokosmelk, de helft van de kippenbouillon en kip toe en breng aan de kook. Voeg de aubergine en de helft van de suiker toe op middelhoog vuur en laat sudderen, en roer af en toe. Als laatste wordt de vissaus en de rest van de suiker en bouillon toegevoegd. Het gerecht moet een lichte zoetheid hebben. Serveer met de rode pepers, Thaise basilicum en eventueel jasmijnrijst.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten