Zo zet je de gezondste koffie

Zo zet je de gezondste koffie

Laatst geüpdatet op april 15, 2021 by Redactie

Wat is de gezondste manier om een vers kopje koffie te zetten? Een nieuw onderzoek naar de verbanden tussen methoden voor het zetten van koffie en risico’s op hartaanvallen en overlijden heeft geconcludeerd dat gefilterde koffie het veiligst is.

“Onze studie levert sterk en overtuigend bewijs van een verband tussen koffiezetmethoden, hartaanvallen en een lange levensduur”, zegt professor Dag S. Thelle, auteur van de studie aan de Universiteit van Göteborg, Zweden. “Ongefilterde koffie bevat stoffen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Het gebruik van een filter verwijdert deze en maakt hartaanvallen en vroegtijdig overlijden minder waarschijnlijk.”

Koffie is wereldwijd een van de meest populaire dranken en het meest gebruikte stimulerende middel. Zo’n 30 jaar geleden ontdekte professor Thelle dat koffie drinken in verband werd gebracht met een verhoogd totaal cholesterol en het “slechte” LDL-cholesterol – in die mate dat het waarschijnlijk nadelige gevolgen zou hebben voor de gezondheid van het hart. Experimenten identificeerden de boosdoeners in koffie en ontdekten dat ze met een filter konden worden verwijderd. Een kopje ongefilterde koffie bevat ongeveer 30 keer de concentratie van de lipideverhogende stoffen vergeleken met gefilterde koffie.

Lees ook: Koffie: Hoeveel kopjes zijn te veel om per dag te drinken?

Hij zei: “We vroegen ons af of dit effect op cholesterol zou leiden tot meer hartaanvallen en overlijden door hartaandoeningen. Maar het was onethisch om een ​​proef te doen waarbij mensen werden gerandomiseerd om koffie te drinken of niet. Daarom hebben we een groot bevolkingsonderzoek opgezet en verschillende decennia later rapporteren we de resultaten.”

Tussen 1985 en 2003 nam de studie deel aan een representatieve steekproef van de Noorse bevolking: 508.747 gezonde mannen en vrouwen van 20 tot 79 jaar. Deelnemers vulden een vragenlijst in over de hoeveelheid en het soort koffie dat werd geconsumeerd. Er zijn ook gegevens verzameld over variabelen die zowel koffieconsumptie als hartaandoeningen kunnen beïnvloeden, zodat deze in de analyse konden worden verwerkt. Bijvoorbeeld roken, onderwijs, lichaamsbeweging, lengte, gewicht, bloeddruk en cholesterol.

Deelnemers werden gemiddeld 20 jaar gevolgd. In totaal stierven 46.341 deelnemers. Daarvan waren 12.621 sterfgevallen het gevolg van hart- en vaatziekten. Van de cardiovasculaire sterfgevallen werden er 6.202 veroorzaakt door een hartaanval.

Over het algemeen was koffiedrinken geen gevaarlijke gewoonte. Het drinken van gefilterde koffie was zelfs veiliger dan helemaal geen koffie. In vergelijking met geen koffie, werd gefilterde koffie in verband gebracht met een 15% verminderd risico op overlijden door welke oorzaak dan ook tijdens follow-up. Voor overlijden door hart- en vaatziekten, werd gefilterde koffie geassocieerd met een 12% verlaagd risico op overlijden bij mannen en een 20% verlaagd risico op overlijden bij vrouwen in vergelijking met geen koffie. De laagste sterfte was bij consumenten van 1 tot 4 kopjes gefilterde koffie per dag.

Professor Thelle zei: “De bevinding dat degenen die de gefilterde drank dronken het iets beter deden dan degenen die helemaal geen koffie dronken, kon niet worden verklaard door een andere variabele, zoals leeftijd, geslacht of levensstijlgewoonten. Dus we denken dat deze waarneming waar is.”

Gefilterde koffie was ook minder riskant dan de ongefilterde voor de dood door welke oorzaak dan ook, de dood als gevolg van hart- en vaatziekten en sterfgevallen als gevolg van hartaanvallen. ‘Uit onze analyse blijkt dat dit deels te wijten was aan het cholesterolverhogende effect van ongefilterde koffie’, zegt professor Thelle.

Lees ook: Dingen die herkenbaar zijn als je van thee houdt

Professor Thelle merkte op dat ongefilterde koffie het risico op overlijden niet verhoogde in vergelijking met het onthouden van koffie – behalve bij mannen van 60 jaar en ouder, waar ongefilterde koffie in verband werd gebracht met een verhoogde cardiovasculaire mortaliteit.

Hij zei: “We hadden maar één meting van het koffieverbruik, maar we weten dat de brouwgewoonten in Noorwegen tijdens de follow-upperiode veranderden. We denken dat sommige vrouwen en jongere mannen die ongefilterde koffie drinken, overgeschakeld zijn op gefilterd, waardoor de sterkte van de associatie met cardiovasculaire mortaliteit werd verminderd, terwijl oudere mannen minder geneigd waren hun gewoonten te veranderen.”

Professor Thelle benadrukte dat dit observatiegegevens zijn, maar dat als volksgezondheidsinstanties hem om advies zouden vragen, het zou zijn: “Voor mensen die weten dat ze een hoog cholesterolgehalte hebben en hier iets aan willen doen, blijf weg van ongefilterd brouwsel, inclusief koffie gemaakt met een cafetière. En voor iedereen anders, drink koffie met een gerust geweten en ga voor gefilterd.”

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten