Laatst geüpdatet op september 24, 2024 by Redactie
Het jaar loopt langzaam ten einde en de feestdagen staan voor de deur. Veel mensen associëren de feestdagen met feestelijke bijeenkomsten, sprankelende decoraties en natuurlijk heerlijk eten met familie en vrienden. Raclette is erg populair bij feestelijke bijeenkomsten. Want deze maaltijd biedt alles wat je nodig hebt voor een lange, gezellige avond: je kunt hem gedurende meerdere uren samen bereiden en eten en de vulling van de raclettepannetjes kan aan elke smaak worden aangepast. De gerechten hebben niet veel tijd nodig om te bereiden en zijn binnen een paar minuten opgegeten. Hieronder drie onweerstaanbare raclette recepten.
Lees ook: 3 x lekkere Fondue recepten
Raclette: drie onweerstaanbare recepten
Voor elk 4 porties
Raclettepan 1: Griekse gegrilde groenten “The Spicy One”
Ingrediënten:
150 g courgette, groen
150 g courgette, geel
200 g rode paprika’s
200 g aardappelen van de dag ervoor, voornamelijk vastkokend
3 eetlepels olijfolie
Zout
Peper
80 g gedroogde tomaten, in olie
200 gram feta
50 ml zwarte olijvenpasta (tapenade, potje)
4 stengels oregano
Bereiding:
Raclette voorverwarmen.
Was en droog de courgette en paprika. Courgette in plakjes snijden. Ontpit de paprika’s en snijd ze in reepjes. Giet de tomaten af in een zeef, dep ze lichtjes af en snij ze fijn. Aardappelen in plakjes snijden.
Verhit olijfolie op de raclettegrillplaat en gril de courgette en paprika op de hoogste stand gedurende ongeveer 3 minuten. Licht op smaak brengen met peper en zout. Leg vervolgens de gegrilde groenten, aardappelen, gedroogde tomaten en feta in de pannetjes, doe er olijvenpasta overheen en bak mee in de raclette. Oregano wassen, droogschudden, blaadjes van de stengels plukken, de pannetjes ermee garneren en serveren.
Raclettepan 2: Pestosteak “The Noble”
Ingrediënten:
600 g ossenhaas
Zout
2 eetlepels zonnebloemolie
200 g aardappelen van de dag ervoor, voornamelijk vastkokend
80 g pesto verde
100 g babymaïs
100 g zilveruitjes
150 g raclettekaas, in plakjes
Bereiding:
Raclette voorverwarmen.
Snij de ossenhaas in blokjes van ca. 2 x 2 cm groot. Verhit de olie op de raclettegrillplaat op de hoogste stand. Bak de filetblokjes al draaiend ongeveer 2 minuten. Giet vervolgens in de pannen. Snij de aardappelen in plakjes van ongeveer 3 mm dik en voeg ze toe aan de filet met de pesto, maïskolven en zilveruitjes. Bedek met raclettekaas en bak ongeveer 3 minuten in de raclette.
Lees ook: Recept: Krokant gebraden eend voor Kerst
Raclettepan 3: Mangozalm “The Exotic”
Ingrediënten:
250 gram zalmfilet
30 g pistachenoten
1/2 mango
400 g aardappelen van de dag ervoor, voornamelijk vastkokend
140 g Brie, mild
1 eetl zonnebloemolie
Zout
Peper
Bereiding:
Raclette voorverwarmen.
Snij de zalm in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm groot. Hak de pistachenoten grof. Schil de mango, verwijder het vruchtvlees van de pit en snij in plakjes. Aardappelen in plakjes snijden. Snijd de brie in blokjes.
Verhit olie op de grillplaat. Bak de zalmfilet aan alle kanten ongeveer 2 minuten. Haal ze eruit en doe ze in de pannen met de mango, brie, aardappelen en pistachenoten. Breng op smaak met peper en zout en bak in de raclette.
