Laatst geüpdatet op december 14, 2022 by Redactie
Een nieuwe studie, waarbij deelnemers pizza aten nadat ze zich ‘vol’ voelden om te testen welke directe effecten dit op het lichaam had, heeft gevonden dat ons metabolisme verrassend goed is in het omgaan met overmatige verwennerij. Onderzoekers van de Universiteit van Bath vergeleken de effecten van normaal eten (d.w.z. ‘eet totdat je comfortabel vol bent’) met maximaal eten (d.w.z. ‘eet totdat je geen hap meer kunt’).
Ze ontdekten dat de jonge, gezonde mannen (22-37 jaar) die zich vrijwillig aanmeldden voor de proef, bijna twee keer zoveel pizza consumeerden als ze hun gebruikelijke limieten overschreden, waardoor hun calorie-inname werd verdubbeld, maar opmerkelijk genoeg slaagden ze erin de hoeveelheid voedingsstoffen binnen de bloedbaan te houden binnen normaal bereik.
Dit, zeggen de onderzoekers, toont aan dat als een verder gezond persoon af en toe te veel eet, er geen onmiddellijke, negatieve gevolgen zijn in termen van het verliezen van metabole controle. Ze waarschuwen echter voor de risico’s van langdurig overeten.
Lees ook: Zeven manieren voor een vol gevoel zonder overeten
Hoofdonderzoeker Aaron Hengist legde uit: “We kennen allemaal de langetermijnrisico’s van overmatig eten als het gaat om obesitas, diabetes type II en hart- en vaatziekten, maar we weten veel minder over enkele van de directe effecten die ‘all you can eat’ heeft op het lichaam. Onze bevindingen tonen aan dat het lichaam het opmerkelijk goed aankan wanneer het wordt geconfronteerd met een enorme en plotselinge calorie-overmaat. Gezonde mensen kunnen twee keer zoveel eten als ‘vol’ en effectief omgaan met dit enorme aanvankelijke energieoverschot.”
In het onderzoek was de gemiddelde calorie-inname in de proef waarin je zoveel kunt eten meer dan 3000 kcal, ongeveer anderhalve pizza. Dit varieerde echter enorm, waarbij sommige individuen tot twee en een half grote pizza’s in één keer konden consumeren. Dit gaat veel verder dan de standaard richtlijnen voor volwassenen voor de calorie-inname op één dag (laat staan één maaltijd).
De resultaten laten zien dat na maximaal eten:
- De bloedsuikerspiegel (glucose) niet hoger was dan na een normale maaltijd.
- De hoeveelheid insuline in het bloed was 50% hoger dan normaal (dit hormoon wordt door het lichaam afgegeven om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden).
- Bloedlipiden (triglyceriden en niet-veresterde vetzuren) waren slechts iets hoger, ondanks dat ze meer dan tweemaal zoveel vet hadden geconsumeerd. Dit is interessant omdat uit eerder onderzoek was gebleken dat bloedlipiden evenredig toenemen bij consumptie van lage tot matige hoeveelheden vet.
- Hormonen die door de darmen worden afgegeven om de insulinesecretie te stimuleren en het gevoel van volheid te vergroten, werden het meest veranderd door te veel eten (bijvoorbeeld GLP-1 en peptide YY).
In de studie werd ook gekeken naar eetlust en stemming tijdens de proeven:
– Vier uur na maximaal eten, voelden de deelnemers zich slaperig / lusteloos en meldden ze geen behoefte om iets anders te eten, inclusief zoet voedsel. Dit was verrassend omdat beloningscentra in de hersenen meestal voedselspecifiek zijn, dus het is niet te verwachten dat pizza eten het verlangen naar zoet voedsel zal veranderen – daarom heb je altijd ruimte voor een toetje.
Professor James Betts, die toezicht hield op het werk, voegde toe: “We weten dat mensen vaak buiten hun behoeften eten, daarom worstelen velen van ons met het beheersen van ons lichaamsgewicht. Het is daarom verrassend dat geen eerder onderzoek de maximale capaciteit voor eten bij een enkele maaltijd om te begrijpen hoe het menselijk lichaam op die uitdaging reageert.
Lees ook: 5 manieren om je eetlust te onderdrukken
“Deze studie laat zien dat mensen in staat zijn om tweemaal zoveel voedsel te eten als nodig is om ons ‘vol’ te laten voelen, maar dat ons lichaam goed is aangepast aan een overmatige toevoer van voedingsstoffen bij één grote maaltijd. Specifiek waren ze in staat om de voedingsstoffen die ze binnenkregen tijdens het eten van pizza’s efficiënt te gebruiken of op te slaan, zodat de niveaus van suiker en vetten in hun bloed niet veel hoger waren dan wanneer ze half zoveel voedsel aten.
“Het grootste probleem met te veel eten is dat het meer opgeslagen energie aan ons lichaam toevoegt (in de vorm van vet), wat kan uitmonden in obesitas als je dag na dag te veel eet. Deze studie toont echter aan dat als een anders gezond persoon af en toe te veel eet, bijvoorbeeld het eten van een grote buffetmaaltijd of kerstlunch, dan zijn er geen directe negatieve gevolgen wat betreft het verliezen van metabole controle. ”
De onderzoekers erkennen dat hun onderzoek betrekking had op gezonde jonge mannen, dus zijn ze van plan om te onderzoeken of vergelijkbare effecten zichtbaar zijn bij vrouwen en bij overgewicht en oudere populaties.
