Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
In de zomer willen veel mensen niet te lang in de keuken staan, om zo veel mogelijk van het weer te genieten. Een lekker, snel en makkelijk gerecht is dan ook een aanrader. We hebben hier een recept voor een heerlijk zomers gerecht: lamsvlees wraps met guacamole.
Lamsvlees wraps met guacamole
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 30 minuten marineertijd)
Kooktijd: ca. 7 minuten
Ingrediënten voor 6 grote wraps (of 8 middelgrote)
– 600 g lamsbiefstuk (van het been, in plakjes)
– 6 grote wraps (of 8 middelgrote)
– 2 rijpe avocado’s
– 2 limoenen
– 1 rode ui
– 2 tomaten
– 1/2 komkommer
– 1 romaine sla
– 2 el gehakte koriander
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 afgestreken theelepel chilipoeder
– 1 afgestreken theelepel gemalen komijn
– Zout en peper
Bereiding
Meng de azijn, olie en kruiden in een kom. Leg de lamsbiefstuk in de marinade, dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork en voeg het limoensap toe (hoeveelheid naar smaak). Kruid met zout en koriander. Ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes en snipper de uien fijn. Was en snij de romaine sla. Schik alle ingrediënten in aparte kommen.
Verwarm de pan zonder olie voor op hoge temperatuur. Als de pan echt heet is, schroei je de lamsbiefstukken 90 seconden aan beide kanten dicht. Zet de temperatuur onmiddellijk lager en laat nog 4 minuten op een heel laag vuur sudderen (afhankelijk van of het vlees roze of doorbakken moet zijn). Breng op smaak en laat 2 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de wraps tussen twee borden in de magnetron.
Snijd tot slot het vlees in kleine reepjes en serveer direct. Alle ingrediënten worden op tafel gerangschikt en iedereen kan zijn eigen wrap naar eigen wens samenstellen.
